香精的分类方法很多,大体上可以从下面三个方面来分类:
(一)根据香型和用途分类
1. 花香型香精
2. 非花香型香精
3. 果味香型香精
4. 酒用香型香精
5. 烟用香型香精
6. 食品用香型香精
7. 其它用途香型香精
(二)根据香精的形态分类
1. 水溶性香精
2. 油溶性香精
3. 乳化香精
4. 粉末香精
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