紫苏子皮提取物中抗氧化性成分及作用研究

华讯松香网

2002-12-20

阅读次数:4590

阅读字体【大中小】

New Page 1

林产化学与工业
CHEMISTRY AND INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS
2002 Vol.22 No.1 P.63-67

紫苏子皮提取物中抗氧化性成分及作用研究

RESEARCH ON ANTIOXIDATIVE CONSTITUENTS AND FUNCTIONS OF PERILLA SEED COAT EXTRACTIVES

王天元　

摘　要：对紫苏子皮的成分及性质进行研究,用实验方法证明该皮含有丰富的黄酮及多酚类化合物,具有防止油脂氧化的功能.可用于代替化学合成抗氧化剂.不仅无毒,而且还具有保健作用.
关键词：紫苏子;紫苏子皮提取物;抗氧化;多酚;硫代二丙酸月桂酯;柠檬酸
分类号：TQ047.6;TQ314.249 　文献标识码：A
文章编号：0253-2417(2002)01-0063-05

基金项目：哈尔滨市科委出国归国人员基金资助项目(9581285001)
作者简介：王天元(1957-),女,黑龙江人,副教授,研究方向为食品化学.
作者单位：王天元（哈尔滨学院,化学系,黑龙江,哈尔滨,150086）　

参考文献：

［1］王晶.紫苏油的应用提取[J].食品科学,1996,17(6)：59.
［2］王永奇.紫苏油抗过敏及炎症的研究[J].中草药,2001,32(1)：83-85.
［3］天津轻工学院.食品生物化学[M].北京:轻工业出版社,1991.103-116;507-509.
［4］赖旭新.硫代二丙酸月桂酯对猪油的抗氧化作用[J].食品发酵工业,1999,25(1):28-30.
［5］周爱梅,等.硫代二丙酸对食用油脂的抗氧化作用[J].食品科学,2000,21(2)：21.
［6］陈玉林.猪油中复合型抗氧化剂的研究[J].食品科学,2000,21(4)：30-31.
［7］徐群英.茶中萃取物及茶系列保健品制作技术[J].广州食品科技,2000,17（1）：36.
［8］黄贵宽.茶多酚对方便面的抗氧化实验[J].食品科学,1996,17（1）：22-23.
［9］范青生,等.60种传统保健食物对肝均浆脂质过氧化物的影响[J].营养学报,1995,17(3)：339-342.
［10］张海德,等.热带水果中抗氧化物质的抑肿瘤和降血脂活性[J].食品与发酵工业,2001,27(7)：59.
［11］黄显慈.几种酚酸类化合物对猪油的抗氧化作用[J].广州工业科技,1994,11 (1)：58.
［12］北京医学院,北京中医学院.中草药成分分析[M].北京:人民卫生出版社,1987.276-293；479-499.
［13］高月英.耗散结构简介中的几个要点[J].大学化学,1997,12(2):13-15.

上一篇: 氢化松香中性部分化学组成

下一篇: 闽北马尾松人工林密度及立地效应