竹叶提取物抑菌特性的研究

竹叶提取物抑菌特性的研究

STUDY ON ANTIMICROBIAL CHARACTERISTICS OF BAMBOO LEAF EXTRACTS

黄文　王益　胡筱波　尹军团　

摘　要：测定了竹叶提取物对食品常见污染菌的抑制效果,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响.结果显示竹叶提取物对细菌有较好的抑制效果,而热处理对其抑菌效果有加强作用.
关键词：竹叶;污染菌;抑菌效果
分类号：S795 　文献标识码：A
文章编号：0253-2417(2002)01-0068-03

参考文献：

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