超声波强化溶剂法提取勿忘我花色素的工艺研究

丁来欣1，宋先亮2，白 逾2

（1.北京林业大学理学院，北京100083； 2.北京林业大学材料科学与技术学院，北京100083）

　　摘 要：研究了超声波强化溶剂法提取蓝紫色勿忘我花色素的工艺，包括超声提取和浸泡提取结果的比较、提取条件对提取色素的影响，并用正交试验法探索最佳工艺条件。实验结果表明超声提取比浸泡提取效率高，最佳提取工艺条件：用60 ％ 乙醇（pH值2）为溶剂，原料与溶剂比例1∶80~1∶100（g∶mL），在40℃下超声提取30min，经过滤、真空浓缩、石油醚洗涤、冷冻干燥得到紫红色固体色素。色素平均得率15 ％，色价(540 nm)为36.55。用纸色谱分离色素，得到2个斑点，分别为红色和黄色。对这2个组分分别做了紫外可见吸收光谱和显色反应，认为是花青素和黄酮类物质。

　　关键词：勿忘我花；色素；提取

　　中图分类号：TQ91

　　文献标识码：A 

　　文章编号：1673 - 5854（2010）03 – 0017 - 05