大豆分离蛋白热塑材料的制备及其表征

鹿 岩，罗学刚*，林晓艳
（西南科技大学　材料科学与工程学院，四川　绵阳　621000）

　　摘　要：以大豆分离蛋白（SPI）为原料，过硫酸铵为引发剂，亚硫酸钠为变性剂，在尿素溶液中用接枝共聚的方法，与丙烯酸甲酯（MA）和甲基丙烯酸甲酯（MMA）混合单体反应，合成了热塑性SPI材料（T-SPI）。研究了不同反应条件对接枝反应的影响，在250mL水中，16gSPI与单体接枝的最佳反应条件为：尿素浓度2mol/L，引发剂用量35mmol/L，单体浓度1.23mol/L，反应温度70℃，反应时间4h。用傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪和转矩流变仪等对材料进行了分析，说明单体成功地接枝到SPI上，出现了明显的玻璃化转变过程，玻璃化温度为66.35℃，塑化时间为113s。证明接枝产物具有较好的热塑性。

　　关键词：大豆分离蛋白；热塑性；接枝共聚

　　中图分类号：TQ351.0

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2010)04-0015-05