无花果渣脂溶性物质的化学成分和体外抗肿瘤的活性研究

王振斌，马海乐*，马晓珂，高宗颖，常金科
（江苏大学　食品与生物工程学院，江苏　镇江　212013）

　　摘　要：以无花果残渣为原料，研究了无花果渣脂溶性物质抗肿瘤成分的提取和纯化方法，经过多次柱层析和波谱结构分析，得到13种单晶体。通过对13种单晶体对白血病细胞（U937）、肺癌细胞（95D）和胃癌细胞（AGS）的体外抗肿瘤试验，结果表明，晶体6的结构鉴定为β-谷甾醇，对肿瘤细胞株U937、95D和AGS抑瘤活性的半数抑制质量浓度（IC50）值小于10mg/L，具有抑瘤效果。提取无花果渣脂溶性抗肿瘤成分的最佳工艺为：提取溶剂为石油醚（沸程60~90℃），果渣粒度750μm、提取温度85℃、提取时间130min、料液比1∶11（g∶mL）、提取2次，粗提物得率为23.1g/kg。

　　关键词：无花果；抗肿瘤；波谱分析；β-谷甾醇

　　中图分类号：TQ351

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2010)04-0048-05