部分析因设计优化双酶法水解橡子淀粉的工艺研究

程荷芳，卫　民*，蒋剑春，张　宁
（中国林业科学研究院林产化学工业研究所；生物质化学利用国家工程实验室；国家林业局林产化学工程重点开放性实验室；江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏　南京　210042）

　　摘　要：以部分析因设计考察了不同因素对双酶法水解橡子淀粉的影响。通过分析，得出主要影响因素为淀粉酶用量、液化时间、糖化时间、糖化酶用量。并对其4个主要因素进行正交试验优化，得出最佳的工艺条件为：淀粉酶用量50U/g，液化时间2h，糖化时间2h，糖化酶用量600U/g。此条件下的橡子淀粉水解度（DE）值为58.15%。

　　关键词：橡子淀粉；部分析因设计；淀粉酶；糖化酶; DE值

　　中图分类号：TQ351.0

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417（2010）06-0093-04