咖哩叶在生长中叶油的组分变化

    咖哩叶（英文名称为Curry Leaf,植物学名为 Murraya Koenigii Spreng）是一种多年生的信用其叶的辛香料植物。咖哩叶用制备多种调味品（如咖哩粉，Chutny等）咖哩叶其具有愉快的芳香，甚至在干燥后也能保持其行味。关于咖哩叶的芳香成分已经多人研究，主要分为蒎烯、桧烯、石竹烯和荜澄茄烯（又称杜松烯）倡至今无人研究叶生长过程中的变化。为此作者研究咖哩叶在不同的叶生长阶段，咖哩叶的香味变化及组分情况，作者从同一株植物上采摘不同生长期的叶子，然后蒸油，所得的油用GC进行分析，以鲜叶重量计、叶油得率最高时为0。61%此为嫩叶阶段。叶完全成熟后，得率最低（0。32从中等成熟到完全成熟的叶子，得油率下降，从嫩叶到老叶，叶油中的级分如β-蒎烯、苎烯、芳樟醇、β石竹烯含量从1.05%下降至0.59%,苎烯含量从1.06%下降至0.94%.而β-古芸烯(β-Gurjunene)含量从12.44%增加到23.49%.。