核桃酚类化合物的研究进展

　　陈虹霞，王成章，周昊，叶建中

　　(中国林业科学研究院 林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局 林产化学工程重点开放性实验室， 江苏 南京 210042)

　　摘 要：多酚广泛分布于核桃的各个组织部位，是果树果实的主要次生产物之一，具有良好抗氧化和延缓机体衰老等作用。重点介绍核桃各部位多酚的提取分离技术、色谱定性定量分析技术、化学成分及生物活性等方面，为全面研究核桃酚类化合物提供参考，促使核桃多酚的综合高效开发利用。

　　关键词：核桃;多酚;抗氧化

　　中图分类号：TQ35 文献标识码：A 文章编号：0253-2417(2013)01-0130-05