木薯渣多级逆流厌氧发酵产酸条件的探讨

朱玉连，聂伟，李瑞，孔巧平，古碧，周敬红*

（广西大学 轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004）

　　摘 要：比较了木薯渣逆流厌氧发酵产酸过程中不同底物浓度和不同底物停留时间的产酸效果和底物降解率。在底物浓度为 80 g/L，底物停留时间在 12 d 时为最佳，挥发性有机酸浓度达到 6.75 g/L，乙酸占总挥发性有机酸中的比例达到 75.9% 和底物降解率达到 27.1%。

　　关键词：木薯渣；厌氧发酵；逆流工艺；底物浓度；底物停留时间

　　中图分类号：TQ353 文献标识码：A 文章编号：1673-5854（2013）04-0021-05