耐温耐碱木聚糖复合酶处理对桑芯成分和组织形态的影响

刘婧怡，姚庆玲，翟华敏*

（南京林业大学 江苏省制浆造纸科学与技术重点实验室，江苏 南京 210037）

　　摘 要：通过化学和形态分析手段，研究了碱性木聚糖复合酶处理中酶用量、温度、pH值对桑芯主要化学组分、得率和组织形态的影响。研究表明：自制的酶是耐温耐碱、含有少量果胶酶和纤维素酶的木聚糖复合酶，对温度和pH值的适应范围较广；在优化的温度和pH值条件下，随着酶用量的增加，桑芯中木质素和综纤维素都呈现下降的趋势，但得率均高于95%；优化的酶处理条件是：酶用量2.0U/g、温度50℃、pH值8.0；酶处理前后组织、细胞形态发生了明显变化，经过酶处理后，细胞得到较充分润胀，纤维表面变粗糙，增加了组织的多孔性和细胞的比表面积，将提高桑枝的物理、化学及生物转化过程化学药品渗透和反应性，有利于提高生物炼制的效率。

　　关键词：木聚糖复合酶；桑芯；化学成分；纤维形态

　　中图分类号：TQ35；Q814.9；TS71+2 文献标识码：A 文章编号：0253-2417（2013）04-0009-06