喷雾干燥改性白果粉的分散性及流动性研究

张彩虹1，黄立新1,2，刘 伟1，谢普军1，Arun S MUJUMDAR3
（1.中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室；国家林业局林产化学工程重点开放性实验室；江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏南京210042；2.中国林业科学研究院林业新技术研究所，北京100091；3.Department of MechanicalEngineering,National University of Singapore, 119260 Singapore）

　　摘  要：对喷雾干燥改性白果粉的流动性及分散性进行了研究。以麦芽糊精、β-环糊精、阿拉伯胶为改性辅料，研究辅料品种、辅料添加比例对白果粉分散性及流动性的影响。还研究了水温对改性白果粉分散性的影响。结果表明：β-环糊精为最佳辅料，在60℃时，分散性随β-环糊精比例增加而增加，当β-环糊精与白果粉比例为4∶10时，效果较好;在40℃时分散性随β-环糊精比例增加呈先增后减的趋势，当β-环糊精与白果粉比例为3∶10时，效果较好。改性白果粉的分散性随着水温的增加呈先增加后减小的趋势，最大分散性出现在40～60℃范围内。

　　关键词：分散性；流动性；改性白果粉；喷雾干燥

　　中图分类号：TQ91; TQ02  

　　文献标识码：A 

　　文章编号：1673-5854（2011）04-0001-05