城区生鲜市场是否有商户用工业松香给鸡鸭脱毛?6月13日，长沙县工商局在开展流通环节食品安全“百日执法行动”中，对聚鑫、金茂路等城区六大生鲜市场进行了突击检查，现场暂未发现用工业松香来褪毛的违法行为，但商户不能出具食用松香台账的情况令人堪忧。
现状：不少商户无法提供松香进货发票
上午8时40分，聚鑫市场里熙熙攘攘。在一排鸡鸭肉经营摊点中，执法人员一眼看到其中两户摆放有盛放松香的大锅，锅里沉淀着一层已经冷却的黑乎乎的松香。经询问，商户称确实是使用了松香，自称是食用松香，因进货量少，主要以散装为主，但无法提供进货发票和台账记录。据悉，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》所允许的食品添加剂和加工助剂规定，工业松香和沥青被禁止使用，而“松香甘油酯”即食用松香可用于食品。见此状况，执法人员当即将两口大锅暂扣，以便对松香来源和成分做进一步确认，并责令摊点整改。
随即，在金茂路生鲜市场，执法人员发现众多商户都是使用市场服务部提供的松香来给鸡鸭脱毛。“这是株洲产的松香甘油酯，市场部让我们用这个，确保安全。”据市场服务部负责人介绍，他们已对每个摊点进行宣传教育，并集中采购食用松香，从源头上加以控制。执法人员表示，“不能排除摊点在食用松香里添加少量工业松香的嫌疑，必须强化监管。”
对策：拟由市场服务部统一采购食用松香
长沙县工商局市场分局负责人毛先念介绍，工业松香用来给鸡鸭褪毛时，松香往往被回锅重复使用，经过高温反复加热后，松香里容易含有铅等重金属和有毒化合物，进入鸡鸭因受热而扩张的毛孔内。人食用了这种鸭子，体内的铅和毒素日积月累，会对肝脏和肾脏造成伤害甚至致癌。
据了解，长沙县工商部门下一步将联合生鲜市场服务部，召集贩卖、加工鸡鸭鹅经营户进行教育引导。同时，拟在各生鲜市场推广由市场服务部统一采购食用松香，再让经营户从市场服务部进购的管理方式，从源头上确保安全。执法人员将不定期检查抽查，杜绝市场非法使用工业松香等有毒物质脱毛的不良行为，一经发现一律依法严惩。
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