响应面法优化微波辅助提取成熟叶老鹰茶总黄酮及其抗氧化研究

贾学静1，李乐1，丁春邦1，杜蕾2，袁澍3，袁明1*

（1. 四川农业大学 生命科学与理学院，四川 雅安 625014；2. 雅安市农业局农产品质量检测中心，四川 雅安 625014；3. 四川农业大学 资源环境学院，四川 成都 611130）

　　摘 要：以成熟叶老鹰茶为原料，在单因素试验的基础上，以总黄酮得率为指标，采用响应面法优化微波辅助提取其总黄酮的最佳工艺条件，并通过老鹰茶总黄酮对1，1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）的清除和铁离子还原能力（FRAP）来评价其抗氧化能力。结果表明，经过优化后的工艺参数为：成熟叶老鹰茶1 g微波时间 61 s，微波功率 560 W，液料比10：1（mL：g），乙醇体积分数80.3%，此条件下总黄酮得率为 6.52%。成熟叶老鹰茶总黄酮具有较强的DPPH·清除和铁离子还原能力，质量浓度 20 g/L 时，DPPH·清除率66.66%，铁离子还原能力相当于2.05 mmol/L FeSO4，并呈一定的量效关系。

　　关键词：老鹰茶；微波辅助；响应面优化；总黄酮

　　中图分类号：TQ35；TS202.1 文献标识码：A 文章编号：0253-2417（2014）03-0085-07