响应面法优化蓝靛果抗氧化成分提取的工艺研究

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2010-03-22

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杨玲¹，王振宇¹^，²

（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨150040；2.哈尔滨工业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150086）

摘要：在液料比、超声波作用时间、提取温度、超声波功率和乙醇体积分数5个单因素试验基础上，利用响应面分析法，以二苯基苦基肼自由基（DPPH·）清除率为评价指标，对超声波提取蓝靛果中抗氧化成分的工艺条件进行了优化。结果表明，最佳提取条件为：蓝靛果鲜果2.5 g，液料比26∶1(mL∶g)，提取温度52 ℃，超声波功率160 W，乙醇体积分数53 %。此优化条件下，DPPH·清除率为67.13 %。

关键词：超声波；抗氧化剂；响应面；提取

中图分类号：TQ351；TS201.1

文献标识码：A

文章编号：0253-2417(2010)01-0067-06

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