表面活性剂对木薯秆酶水解的影响

周丽东，周敬红*，齐缘凤
 （广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004）

　　摘 要：采用纤维素酶促水解的方法，以木薯秆为底物，研究了5 种表面活性剂（SDS、Tween 20、Tween 80、Triton x-100、Triton x-114）及其用量对木薯秆酶水解得率的影响。结果表明，除SDS外，其他4种表面活性剂对木薯秆酶水解有不同程度的促进作用，Tween 20的效果最为显著。添加2.5g/L的Tween20水解72h和5.0g/L的Tritonx-114水解60 h，酶水解得率分别达到了49.23%、49.48%，比空白样提高了33.45%和34.13%。

　　关键词：木薯秆；表面活性剂；酶水解得率

　　中图分类号：TQ92

　　文献标识码：A

　　文章编号：1673-5854（2010）04-0025-04