多指标综合评分法研究姜黄色素的提取工艺

旷春桃，李湘洲*，张 胜，薛海鹏，吴 雪
（中南林业科技大学　材料科学与工程学院，湖南　长沙　410004）

　　摘　要：姜黄色素主要含有姜黄素、脱甲氧基姜黄素和二脱甲氧基姜黄素等抗氧化成分。本研究以得率和抗氧化活性为考察指标，在正交试验的基础上，采用多指标综合评分法研究了温度、乙醇体积分数、提取时间和料液比对姜黄色素的得率、二苯基苦基苯肼自由基（DPPH・）和羟基自由基（・OH）清除率的影响。综合评分法得到的姜黄色素优化提取工艺为：提取温度80℃、乙醇体积分数90%、提取时间1.5h、料液比1∶8（g∶mL），该工艺条件下姜黄色素得率为4.37%，DPPH・清除率8.58%，・OH清除率20.67%。

　　关键词：多指标综合评分法；姜黄色素；提取；二苯基苦基苯肼自由基；羟基自由基

　　中图分类号：TQ351

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2010)04-0065-04