响应面法优化沙棘色素提取及抗氧化性研究

朱洪梅， 赵 猛
（山西师范大学　工程学院，山西　临汾　041004）

　　摘　要：采用体积分数为95%的乙醇溶液浸提沙棘色素，在液料比、提取温度和提取时间3个单因素试验的基础上，以提取液中沙棘色素的质量浓度为评价指标，利用响应面分析法对沙棘色素的最佳提取工艺进行了研究。结果表明：最佳提取条件为：提取液料比22.4∶1（mL∶g），提取温度63℃，提取时间2.9h，沙棘色素的质量浓度为33.1mg/L。对沙棘色素的抗氧化研究表明：沙棘色素对三价铁离子的还原能力、对二苯基苦基苯肼自由基（DPPH・）和超氧阴离子自由基（O-2・）的清除作用均明显高于2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）；在质量浓度小于6.0mg/L时，沙棘色素对羟基自由基（・OH）的清除率高于BHT，而在质量浓度大于6 .0mg/L时低于BHT。

　　关键词：响应面法；沙棘色素；提取；抗氧化性

　　中图分类号：TQ351.0

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2010)04-0078-07