天然栀子黄色素的低温真空干燥研究

刘 伟1,2， 黄立新1，2*， 张彩虹1，2
（1.中国林业科学研究院　林产化学工业研究所；生物质化学利用国家工程实验室；国家林业局　林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏南京210042；2.中国林业科学研究院　林业新技术研究所，北京100091）

　　摘　要：以加热板温度、干燥箱内真空度、料液的质量分数和料层厚度为影响因素，研究了天然栀子黄色素低温真空干燥制粉的优化工艺，设计了L9（34）的正交试验。当干燥产品达到一致的含水量时，对其色价（CV）、色差（CD）等指标以及干燥时间进行了分析。结果表明：加热板温度对产品的色价、色差以及干燥时间影响最大；料层厚度对栀子黄色素的色价有较大影响。在真空度0.09MPa，料液质量分数20% 以及料层厚度7mm 的单因素对比实验中，加热板温度为55℃ 时的干燥时间较35℃ 时缩短了21.05%，可见加热板温度对干燥时间影响很大；而料液质量分数和真空度对产品品质以及干燥时间影响相对较小。得到的栀子黄色素低温真空干燥制粉的最佳工艺条件为：加热板温度45℃，料液质量分数为20%，料层厚度为5mm，真空度为0.09MPa，验证试验得到的栀子黄色素粉末品质为：含水量4.35%，色价87.8，色差74.12，干燥过程耗时1360min。

　　关键词：低温真空干燥；栀子黄色素；色价

　　中图分类号：TQ351.0；TQ02

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417（2011）01-0057-06