糖基天然表面活性剂蔗糖酯的研究综述

王奎，蒋剑春，高一苇，李翔宇
（中国林业科学研究院 林产化学工业研究所；生物质化学利用国家工程实验室；
国家林业局 林产化学工程 重点开放性实验室；
江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏 南京 210042）

　　摘  要：综述了非离子糖基天然表面活性剂蔗糖酯的各种合成方法:酰氯酯化法、酯交换法、酶催化法等。重点介绍了现有的较成熟的酯交换法的各种工艺，包括溶剂法，水溶剂法和无溶剂法，并介绍了不同合成方法相应的精制工艺和检测方法，指出了现有各种工艺的优点和缺陷，并展望了我国蔗糖酯工业发展的趋势。

　　关键词：糖基；天然表面活性剂；蔗糖酯

　　中图分类号：TQ35；TQ423   

　　文献标识码：A   

　　文章编号：0253-2417(2011)06-0100-07