(-)-α-蒎烯选择性氧化合成(+)-2-羟基-3-蒎酮的研究

　　刘兵¹，毕中保²，王石发^2*

　　(1. 南京财经大学 食品科学与工程学院，粮食储运国家工程实验室，江苏 南京 210046;

　　2. 南京林业大学 化学工程学院，江苏 南京 210037)

　　摘 要：以(-)-α-蒎烯为原料，经过选择性氧化合成(+)-2-羟基-3-蒎酮。研究了其合成工艺条件，对不同氧化体系、氧化剂用量、反应时间以及反应温度等因素进行了探讨。结果表明，(-)-α-蒎烯选择性氧化合成(+)-2-羟基-3-蒎酮合适的工艺条件为：13.7g(纯度为93.0%)的(-)-α-蒎烯，在α-蒎烯与高锰酸钾物质的量之比为1:2，溶剂丙酮与水的用量是110:12(mL:mL)，反应温度为0~5℃，反应时间为5h，α-蒎烯转化率为97.1%，(+)-2-羟基-3-蒎酮选择性为78.4%，纯度为92.1%，得率为76.1%，比旋光度为[α]D25+26°(c=0.5 mol/L，CHCl3)。另外，采用IR、GC-MS和1HNMR和13CNMR等对(+)-2-羟基-3-蒎酮结构进行了表征。

　　关键词：(-)-α-蒎烯;(+)-2-羟基-3-蒎酮;选择性氧化

　　中图分类号：TQ35 文献标识码：A 文章编号：1673-5854(2012)06-0030-05