碳水化合物降解产物对酿酒酵母乙醇发酵的影响

宋晓川，储秋露，朱均均，徐 勇，余世袁，勇 强*
（南京林业大学林木遗传与生物技术省部共建教育部重点实验室，江苏南京210037）

　　摘　要：研究了木质纤维原料预处理产生的主要碳水化合物降解产物对酿酒酵母乙醇发酵的影响，以及酿酒酵母对玉米秸秆酶水解液的乙醇发酵。碳水化合物降解产物对酿酒酵母NLH13乙醇发酵毒性依次为：甲酸>乙酸>糠醛>羟甲基糠醛，酿酒酵母NLH13乙醇发酵可耐受的甲酸和乙酸质量浓度分别为1和4g/L，酿酒酵母NLH13在2~10g/L范围内对糠醛和羟甲基糠醛有较强的耐受力。葡萄糖浓度为184.90g/L的玉米秸秆酶水解液经酿酒酵母NLH13发酵24h，糖利用率98.30%、乙醇质量浓度81.95g/L和乙醇得率为88.41%。

　　关键词：碳水化合物降解产物；发酵抑制物；乙醇；蒸汽爆破

　　中图分类号：TQ352.78；Q815

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417（2011）01-0009-04