利用汽爆玉米芯酶解液发酵生产类胡萝卜素的研究

唐 棠，杨洲平，黄乾明*
（四川农业大学　生命科学与理学院，四川雅安625014）

　　摘　要：研究了汽爆玉米芯酶水解及酶解液发酵生产类胡萝卜素。对影响酶解各因素考察表明：在最适酶解条件下，即温度 50 ℃、pH值4.8、底物质量浓度 50 g/L、加酶量 48 FPU/g、酶解时间 60 h，还原糖质量浓度达 34.85 g/L。利用均匀设计对发酵条件进行了优化，最优发酵条件为：装液量 23.91 mL，pH值4.85，接种量 9.46 %(体积分数)，摇床转速 190 r/min，核黄素 2 mg/L，在此条件下类胡萝卜素产量可达 11.24 mg/L。

　　关键词：玉米芯；酶解；红酵母；类胡萝卜素

　　中图分类号：TQ351；TQ926.4

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2011)01-0081-05