重组木聚糖酶生产低聚木糖的实验研究

欧阳嘉，刘 明，李 鑫，陈 牧，连之娜
（南京林业大学化学工程学院，江苏南京210037）

　　摘　要：研究了重组木聚糖酶C0602生产低聚木糖的制备工艺，考察了不同类型底物、底物浓度和酶用量对酶解效率和低聚木糖产率的影响。实验结果表明，低聚木糖生产原料以抽提木聚糖为宜。桦木木聚糖质量浓度30 g/L, 重组木聚糖酶用量20 IU/g条件下水解4 h，酶解率可达56.05 %，低聚木糖产率(C2～C6)为29.76 %，产品平均聚合度为2.767。24.5 g/L碱抽提玉米芯木聚糖在酶用量80 U/g条件下水解48 h，酶解率68.33 ％，低聚木糖产率为14.88 %。产品不含木糖，平均聚合度为3.45。利用重组木聚糖酶生产低聚木糖可以大幅度降低产品中的木糖含量，显著提高低聚木糖产品质量。

　　关键词：木聚糖酶；低聚木糖；酶水解；聚合度

　　中图分类号：TQ351

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2011)02-0037-06