超声波辅助提取槐花总黄酮及其对酪氨酸酶的抑制作用

杜志云1，涂增清1，张 焜1，莫容清1，潘文龙2，汤志恺1
（1.广东工业大学轻工化工学院，广东广州510006；2.中国广州分析测试中心，广东广州510070）

　　摘　要：利用超声波辅助从槐花中提取总黄酮，通过单因素和正交试验确定超声波辅助提取槐花中总黄酮的最佳工艺，并测定槐花提取物对蘑菇酪氨酸酶活性的影响。结果表明，最佳提取工艺条件为2.0 g槐花粉，体积分数60 %的乙醇40 mL、提取温度80 ℃、超声波功率300 W、提取时间30 min，总黄酮得率(16.5±0.4) %。槐花提取物对蘑菇酪氨酸酶具有明显的抑制作用，抑制率达到50 ％时的质量浓度(IC50）为0.03 g/L，熊果苷（IC50 1.60 g/L)的抑制作用强50倍。动力学行为研究发现，槐花提取物对酪氨酸酶的抑制作用为竞争性抑制类型；比圆二色谱（CD）研究槐花提取物对酪氨酸酶二级结构的影响，发现酪氨酸酶的β-折叠含量增加、β-转角含量降低，这与其竞争性结合模式相吻合。

　　关键词：槐花总黄酮；超声波辅助提取；蘑菇酪氨酸酶；抑制作用

　　中图分类号：TQ351

　　文献标识码：A

　　文章编号：0253-2417(2011)03-0039-06